Alasia

Description

Vin blanc pétillant, situé en Italie dans le Piémont, au sud est de Turin. La méthode de vinification  Asti consiste à maitriser le démarrage de la fermentation en cuve sous pression, en refroidissant les jus de raisin. Les températures sont remontées progressivement puis à 5-7° d’alcool, la fermentation est interrompue en refroidissant le vin. On procède ensuite à une filtration sous pression afin d’éliminer les levures, le vin est embouteillé et immédiatement commercialisé.