Description
Vin blanc pétillant, situé en Italie dans le Piémont, au sud est de Turin. La méthode de vinification Asti consiste à maitriser le démarrage de la fermentation en cuve sous pression, en refroidissant les jus de raisin.
Les températures sont remontées progressivement puis à 5-7° d’alcool, la fermentation est interrompue en refroidissant le vin.
On procède ensuite à une filtration sous pression afin d’éliminer les levures, le vin est embouteillé et immédiatement commercialisé.
Une vrai gourmandise à seulement 5° d’alcool composée du cépage muscat.
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