Description
Vin blanc pétillant, situé en Italie dans le Piémont, au sud est de Turin. La méthode de vinification Asti consiste à maitriser le démarrage de la fermentation en cuve sous pression, en refroidissant les jus de raisin. Les températures sont remontées progressivement puis à 5-7° d’alcool, la fermentation est interrompue en refroidissant le vin. On procède ensuite à une filtration sous pression afin d’éliminer les levures, le vin est embouteillé et immédiatement commercialisé.
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