Baies dorées

Description

La Maison BROTTE, domaine familiale et indépendant depuis quatre générations, a été fondé en 1931 à Chateauneuf-du-Pape par Charles Brotte, l’un des pionniers de la mise en bouteille des vins de la vallée du Rhône.

Le nom des baies dorées est un hommage au cépage le viognier qui se teinte d’ambre et de doré lorsque ses grains arrivent à maturité.

La cuvée « Baies Dorées » de la Maison Brotte est un vin blanc issu donc du cépage Viognier, cultivé dans la région du Languedoc, plus précisément sous l’Indication Géographique Protégée (IGP) Pays d’Oc.

Ce vin se distingue par sa robe jaune clair aux reflets verts et offre un bouquet aromatique riche et complexe. Les arômes dominants incluent des fleurs d’agrumes, des fruits exotiques, des abricots, des fruits à chair blanche et des notes de jasmin. En bouche, il est intensément fruité, bien équilibré, avec une texture ample qui harmonise les saveurs de fruits exotiques et de brioche toastée. Ce vin sec et structuré présente une teneur en alcool de 12,5 %.

Le Viognier est un cépage blanc réputé pour ses arômes floraux et fruités. Les vins issus de ce cépage sont souvent caractérisés par des notes de pêche, d’abricot, de fleurs blanches et parfois de miel. En bouche, ils offrent une texture onctueuse et une richesse aromatique prononcée. Le Viognier est principalement cultivé dans la vallée du Rhône, mais il s’épanouit également dans d’autres régions viticoles françaises, comme le Languedoc, où il bénéficie de conditions climatiques favorables.

Pour accompagner la cuvée « Baies Dorées », plusieurs accords mets et vins peuvent être envisagés :

• Apéritif : Sa fraîcheur et son intensité aromatique en font un excellent choix pour débuter un repas.

• Entrées : Toasts de fromage de chèvre, carpaccio de thon ou asperges blanches avec une sauce hollandaise.

• Plats principaux : Brandade de morue, filet de sole au beurre citronné ou poulet aux olives vertes.

• Fromages : Plateau de fromages variés, notamment ceux à pâte molle et à croûte fleurie.

Ces accords mettent en valeur les caractéristiques du Viognier et subliment les saveurs des plats. La cuvée « Baies Dorées » de la Maison Brotte est ainsi un choix polyvalent qui saura ravir les amateurs de vins blancs aromatiques et élégants.